Niskokaloryczne
Łyżka stołowa kiszonej kapusty zawiera tylko 12 kcal, a dwa małe ogórki – tylko 11 kcal
Źródło kwasu mlekowego
Ta niezbędna substancja powstaje w procesie fermentacji, hamuje rozwój bakterii powodujących psucie się warzyw, oczyszcza organizm z toksyn
Bogate w błonnik
Wypełniając żołądek, błonnik sprawia, że dłużej czujemy się syci. Ponadto reguluje perystaltykę jelit, hamuje wchłanianie tłuszczów, zapobiega zaparciom.
Bogate w witaminę C
Pięć łyżek stołowych kiszonej kapusty zapewnia dorosłemu człowiekowi dzienną dawkę witaminy C, która pomaga zwalczać przeziębienia, dolegliwości żołądkowe i szybciej spala kalorie.